九五至尊值得你信赖
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九五至尊值得你信赖
發布時間:2018-10-07        文章來源:政府辦
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在喀什老城,每當晨曦初現,茶館老板買買提·吾斯曼就會敞開大門,靜待茶客光臨,一如在百年前清晨忙碌的祖輩們;老城茶客們陸續穿過阡陌巷道,到茶館品茶聊天,亦如百年前清晨的祖輩們。

买买提·吾斯曼经营着百年老茶馆 新华社记者马锴 摄


買買提的茶館位于吾斯塘博依路和庫木代爾瓦紮路的交會處,數百年前起,這裏就一直是喀什老城最熱鬧繁華的地段。盡管幾易其主,茶館依舊留存下來,像久居于此的老者,默默注視著邊城的變遷。

位于喀什市吾斯塘博依街、艾提尕尔清真寺旁繁华街道上的百年老茶馆(6月8日摄)。新华社记者 沈桥 摄


喀什古稱疏勒,古絲綢之路南北道在這個“玉石般的地方”交會。不知何時,絲路商人帶來了江南的茶葉,飲茶漸成當地人傳統,延續至今已有千年。“喝茶的傳統沒變,但喝茶的人在變。”茶館老板買買提說,生于斯、長于斯的他熟稔茶館數十年來的細微變化。


在他記憶中,白色長衫、粗布褲子、黑布腰帶是60年前老城茶客的統一裝束,只有頭頂花帽的紋路色澤略有不同,以示個人的喜好。如今,除了懷舊的老人依舊如此穿著,多數老城茶客都換成了襯衣、長褲,偶爾也會出現穿著T恤、牛仔褲的年輕人,不過傳統花帽的樣式未曾改變。

茶客们一边喝茶,一边欣赏传统民族音乐(6月5日摄)。新华社记者 沈桥 摄


與花帽一樣經年未變的,是喀什獨特文化對世界各地遊客的吸引。買買提也說不清從何時起,盤腿圍坐在土炕上的老城茶客間漸漸多了外地面孔,只記得外地茶客從20年前起就日漸多了起來。


慕百年老號之名登門的遊客大多不懂維吾爾語,茶館裏的老人們也鮮有懂漢語、外語的,爲數極少的年輕人倒是能對上幾句,但也不甚流利。但即便互相聽不懂,遊客和老城茶客也能用手比劃著和臉上的笑容與對方交流。


對茶品的選擇大概是遊客與老城茶客最大的不同,濃酽的黑茶是本地人最傳統實惠的選擇,而難得體驗一回的遊客,多會選擇添加了藏紅花、丁香、豆蔻、蜂蜜的維吾爾藥茶,或是花茶、水果茶。

在茶馆里品茶的茶客们(6月5日摄)。新华社记者 沈桥 摄


維吾爾族講究飲食熱性和寒性的平衡,茶館夏季的藥茶多爲熱性,是買買提專爲貪食瓜果的外地遊客推出的,怕寒性瓜果傷了遊客脾胃,以此中和。同中醫一樣,維吾爾醫學也講究“因人而異”,老城茶客也會帶著適合自身的藥材,加入黑茶後飲用。


“鐵杆”茶客阿不都熱西提就是自帶藥材的茶客之一,從幼時隨爺爺來喝茶,到如今年逾古稀,他“從土房子喝到磚房子,從老巴紮(維吾爾語,意爲集市)喝到新巴紮”,陪伴茶館走過大半個世紀。

国外游客更喜欢在临街的阳台喝茶观景。新华社记者马锴 摄


他對茶館最初的記憶,是被煙熏黑的牆壁和屋頂,門前揚起的塵土、嘶鳴的騾馬。如今,這些記憶中情景早已不在。2009年全面開展的喀什老城改造,茶館和門前的街道也在其中。本著“修舊如舊”的原則,百年茶館和街道“筋骨”換新,“魂魄”猶存。


改造後的茶館走“老城風”路線:從屋頂炕沿到窗棂圍欄,全部用木頭包裹,雕出傳統圖案;四周的牆壁上挂著民族樂器都塔爾和幾幅描繪維吾爾族日常生活的油畫;臨街的陽台挂著色彩明亮的窗簾。

在茶馆里品茶的茶客们。新华社记者 沈桥 摄


穿了“新裝”的老茶館對遊客的吸引力更勝從前,這個夏天,買買提每天要迎送七八撥遊客。對他來說,遊客增多無疑是個好消息,這意味著他能賣出更多附加值高的特色茶品。


祖輩留下“茶館要讓每個人都進得起”的經營理念決定了茶價始終較低。銷售最多的黑茶在過去60年裏從每壺1角錢漲到2元錢,但20倍的漲幅遠遠趕不上喀什人收入的提高,即便是生活水准最低的人也消費得起。藥茶的價格根據輔料不同,從十幾元到幾十元不等,花茶、水果茶也大致相同,比許多新式茶樓便宜一半多。


對本地年輕人而言,百年茶館的“新裝”和低價並沒有太大吸引力。除了陪外地朋友感受老城文化,24歲的艾力江從未獨自來過這裏,因爲“沒有WiFi會很著急”,他更喜歡到能聯網的新式茶樓去,“茶水一樣很地道”。

在茶馆里品茶的茶客们。新华社记者 沈桥 摄


不少茶客擔心老茶館會因此漸漸消失在老城中,但阿不都熱西提對老夥計們的擔心不以爲然。泡了一輩子茶館的他,早已參透百年茶館只是人們消磨時光的去處,終會因茶客的需求而改變,安時處順的生活態度才是老城人秉承千年的傳統。


“傳統變不了,就像衣服換了帽子還在。”阿不都熱西提說。說話間,頭戴花帽的孫子正扒著圍欄望向街道,透過氤氲茶氣,老人依稀看到自己小時候的影子。